Hafermilch selber machen: Schnelles Rezept aus Haferflocken

Hafermilch gilt als besonders nachhaltige, gesunde und köstliche Milchalternative. Zweifellos liefert die Pflanzenmilch jede Menge wertvolle Nährstoffe und Vitamine, die unserer Gesundheit zugutekommen können.

Kaufen wir Hafermilch in Supermarkt oder Discountern, enthalten die Pflanzendrinks jedoch nicht selten unnötig viel Zucker und eine Reihe von Zusatzstoffen.

In diesem Beitrag zeigen wir deshalb, wie man Hafermilch selber machen kann – und zwar ganz einfach, mit nur sehr wenigen Zutaten.

Warum Hafermilch?
Vorteile von pflanzlicher Hafermilch

Hafermilch lässt sich aufgrund der fettreichen Haferkörner sehr einfach zu einer leckeren Pflanzenmilch verarbeiten.

Die pflanzliche Milchalternative ist mittlerweile nicht nur bei Veganern und Menschen mit „Laktoseintoleranz“ beliebt.

Tatsächlich hat Hafermilch in den letzten Jahren generell an Popularität gewonnen, was zum einen dem angenehmen Geschmack, jedoch auch den wertvollen Inhaltsstoffen zuzuschreiben ist.

Darüber hinaus ist die pflanzliche Milch auch nicht belastend für unsere Darmgesundheit – im Gegensatz zu gängigen Kuhmilchprodukten.

Hafermilch enthält kein Milcheiweiß, keine Laktose sowie auch keine Bestandteile von Soja. Dafür jedoch sehr viele Ballaststoffe, welche satt machen, gut für die Verdauung sind und dem Stoffwechsel zugutekommen.

Ein häufig genannter Nachteil von Hafermilch ist hingegen der oftmals stattliche Preis. Diesem können wir jedoch ebenfalls entgegenwirken, wenn wir Hafermilch selber machen.

Legen wir also los mit unserem schnellen und einfachen Hafermilch Rezept, das mit einer Hand voll Zutaten auskommt.

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Hafermilch selber machen
Zutaten für 1 Liter Hafermilch

Wollen wir Hafermilch selber machen, werden folgende Grundzutaten benötigt:

• 70-100 g Haferflocken
• 1 Liter Wasser
• Etwas natürliches Salz (z.B. Himalaya-Steinsalz)

Optional können zudem auch

• 3-5 Datteln
• Vanille / Zimt
• Zucker / Honig

hinzugefügt werden, je nachdem, ob wir der Hafermilch eine weitere geschmackliche Note verleihen wollen.

Für die Verarbeitung des Hafermilch-Rezepts benötigen wir außerdem einen Pürierstab (bzw. Standmixer) und einen Nussmilchbeutel (oder ein Leintuch).

Wollen wir Hafermilch selber herstellen, empfehlen sich zarte Haferflocken – zumal sich diese unmittelbar verarbeiten lassen. Kommen hingegen kernigere Flocken zum Einsatz, ist es ratsam, sie vor der Zubereitung für etwa 10 Minuten einzuweichen.

Generell kann noch angemerkt werden, dass die Süße von gängigen Haferdrinks aus dem Handel durch die Beigabe von Zucker und Fermentationsprozesse entsteht, bei welchen ein Teil der darin enthaltenen Stärke umgewandelt wird.

Letzteres lässt sich nicht so einfach nachmachen, weshalb sich eine ungesüßte, selbstgemachte Hafermilch geschmacklich unterscheidet.

Wollen wir unsere Hafermilch lieber etwas süßlich genießen ist es demnach nötig, ein paar Datteln, Zucker oder eine gesunde Zuckeralternative wie D-Galactose hinzuzugeben.

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Hafermilch Rezept: Anleitung
Vorgehensweise und Zubereitung

Wollen wir Hafermilch selber machen, gehen wir folgendermaßen vor:

1. Haferflocken zusammen mit 1 Liter Wasser in den Mixer geben.
2. Eine Prise Salz hinzufügen.
3. Optionale Zutaten für die Süße der Wahl beziehungsweise eine weitere Geschmacksnote hinzugeben.
4. Die Mischung 2-3 Minuten lang auf einer hohen Stufe mixen. Es sollte jedoch darauf geachtet werden, dass sich die Mischung dabei nicht zu stark erwärmt. Dies schont zum einen die Inhaltsstoffe und verhindert darüber hinaus, dass eine haferschleimähnliche Konsistenz entsteht. Tipp: Vorher 2-3 Eiswürfel in den Mixer geben.
5. Nach dem Mix-Vorgang die Milch durch einen Nussmilchbeutel oder ein engmaschiges Sieb (Leintuch) gießen und die Reste gründlich auswinden.

Haltbarkeit
Wie lange ist selbstgemachte Hafermilch haltbar?

Wenn wir Hafermilch selber machen, ist diese drei Tage lang haltbar – sofern sie im Kühlschrank aufbewahrt wird. Die Erfahrungen zeigen jedoch, dass die pflanzliche Milch frisch am besten schmeckt.

Es ist demnach ratsam, zeitnah nur so viel herzustellen, wie wir verbrauchen können.

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Pflanzliche Milchalternative
Warum Hafermilch statt Kuhmilch?

Hafermilch empfiehlt sich als Milchersatz, zumal diese in der Regel besser bekömmlich als tierische Kuhmilch ist, welche oftmals Blähungen und Probleme für den Magen-Darm-Trakt mitbringen kann.

Außerdem enthält sie keine Laktose, kein Milcheiweiß sowie auch keine Sojabestandteile.

Selbstgemachte Hafermilch kann zudem auch frei von Gluten sein, wenn wir für das Rezept glutenfreie Haferflocken verwenden.

Der pflanzlichen Milch wird ebenfalls eine wesentlich bessere Ökobilanz als tierischer Milch zugeschrieben – insbesondere dann, wenn der verwendete Hafer aus Deutschland kommt. Auch aus ethischen Gründen ist Hafermilch sicherlich die bessere Wahl.

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Ernährung
Ist Hafermilch vegan?

Hafermilch besteht ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten, weshalb sie hervorragend für Veganer und Vegetarier geeignet ist.

Gerade bei Menschen, die auf Fleisch und tierische Produkte verzichten, ist die pflanzliche Milch besonders beliebt.

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