Erdmandelmilch selber machen: Vitalkur aus pflanzlicher Milch

Erdmandelmilch hat sich aufgrund ihrer zahlreichen förderlichen Eigenschaften zu einem Geheimtipp unter den natürlichen Entgiftungskuren entwickelt.

So sind die darin enthaltenen Knollen überaus reich an Vital- und Ballaststoffen, was sowohl beim Abnehmen als auch bei Darmproblemen helfen kann.

Erdmandelmilch ist in der Tat ein hervorragendes Lebensmittel für den Darm, zumal sie Verstopfungen entgegenwirken und die Verdauung anregen kann.

In diesem Beitrag befassen wir uns deshalb näher mit dem erfrischenden Entschlackungsdrink und zeigen, wie man Erdmandelmilch selber machen kann – und zwar innerhalb von 5 Minuten.

Definition: Wiki
Was ist Erdmandelmilch?

Erdmandelmilch ist eine pflanzliche Milch, die aus den Knollen der Erdmandel (Cyperus esculentus) hergestellt wird. Das erfrischende Getränk stammt ursprünglich aus der Region Valencia.

Dennoch ist die regionale Spezialität in ganz Spanien und mittlerweile auch in anderen europäischen Ländern beliebt.

Erdmandeln sind eigentlich keine Mandeln. Die Knollen gehören zur Gattung der Zyperngräser und werden auch als Tigernut beziehungsweise Tigernuss bezeichnet.

Sie haben somit physiologisch nichts mit Nüssen zu tun, weshalb Erdmandelmilch auch für Nussallergiker gut verträglich ist. Außerdem ist die pflanzliche Milch auch frei von Gluten und Laktose.

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Anwendung & Herkunft
Woher kommt Erdmandelmilch?

Traditionell wird Erdmandelmilch in charakteristischen spanischen Milchbars und Eisdielen frisch zubereitet und eiskalt serviert. Die pflanzliche Milch ist dort sehr verbreitet und demnach in etwa so beliebt, wie die Brezel hierzulande.

Die gesüßte Version „Horchata de Chufa“ stellt das Nationalgetränk Valencias dar. Erdmandeln werden zudem bereits seit Jahrtausenden in den Regionen Afrikas als Lebens- und Heilmittel verwendet.

Tatsächlich überzeugt die pflanzliche Alternative nicht nur aufgrund des Geschmacks. Erdmandelmilch ist nämlich reich an Vitaminen und Mineralstoffen. So enthält sie unter anderem Kalium, Phosphor, Vitamin C und Vitamin E.

Dies ist jedoch noch längst nicht alles, zumal der Genuss von Erdmandelmilch noch einige weitere Vorteile für die Gesundheit mit sich bringen kann. [1][2]

Warum sind Erdmandeln also so gesund und wie können wir Erdmandelmilch selber machen?

Erdmandel Wirkung
Warum sind Erdmandeln so gesund?

Erdmandeln sind gesund, da sie zahlreiche Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe enthalten, wovon vor allem die Verdauung profitieren kann. Sie werden deshalb oftmals zur Unterstützung der Darmflora beziehungsweise für eine gesunde Gewichtskontrolle eingesetzt. [3]

Darüber hinaus unterstützen die Knollen in Verbindung mit den nützlichen Mikroorganismen im Darm die Darmschleimhäute, was Verstopfung und Darmproblemen entgegenwirken kann.

Die positiven Effekte für Darm und Stoffwechsel können außerdem eine gute Hilfe sein, wenn wir gesund abnehmen wollen.

Das rasch einsetzende und relativ lang anhaltende Sättigungsgefühl nach dem Verzehr von Erdmandeln beziehungsweise Erdmandelmilch ist ein weiterer Aspekt, der uns bei der Gewichtskontrolle zugutekommen kann.

Trinken wir beispielsweise vor einer Mahlzeit ein Glas Erdmandelmilch, sind wir deutlich schneller satt und essen demnach auch weniger.

Eine Kur mit Bio-Erdmandeln oder Erdmandelmilch kann somit die Gewichtsabnahme fördern und bei ständig auftretenden Magen-Darm-Beschwerden helfen.

Außerdem enthalten Erdmandeln Flavonoide, welche antioxidativ wirken und somit dem Prozess der Hautalterung entgegenwirken sowie auch Zellen und Organe schützen.

Das darin enthaltene L-Arginin schützt darüber hinaus die Gefäße und demnach auch vor gesellschaftlich weitverbreiteten Krankheiten wie Arteriosklerose.

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Erdmandel Wirkung
Erdmandelmilch als Hilfe beim Entgiften

Der sehr hohe Anteil an Ballaststoffen macht Erdmandelmilch ebenfalls zu einem hervorragenden natürlichen Helfer, wenn wir unseren Körper entgiften und Entgiftungsorgane wie Leber und Nieren entlasten wollen.

Ballaststoffe binden nämlich bekanntlich Stoffwechselgifte und fördern deren Ausleitung. Des Weiteren sind sie ebenfalls dazu in der Lage, Fette und Gallensäuren im Darm aufzunehmen und abzutransportieren.

In der Folge produziert die Leber frische Gallensäure – ein Prozess, für welchen Cholesterin notwendig ist. Somit nimmt dann auch der Cholesterinspiegel im Blut ab.

Darüber hinaus hat Erdmandelmilch einen stark basenbildenden Effekt auf unseren Körper – was uns ebenfalls im Zuge einer Entgiftung zugutekommt. [1][4]

Erdmandelmilch kann daher sowohl für die tägliche Unterstützung der Entgiftungsorgane als auch als zusätzliche Hilfe neben weiteren natürlichen Entgiftungsmaßnahmen eingesetzt werden.

Erdmandeln: Inhaltsstoffe
Wertvolle Stoffe in Erdmandeln

Erdmandel: Inhaltsstoffe
pro 100 g
Calcium	150 mg
Magnesium	60 mg
Kalium	700 mg
Vitamin E	12 mg
Phosphor	120 mg

Erdmandeln: Geschmack
Wie schmeckt Erdmandelmilch?

Erdmandelmilch schmeckt nussig-süß. Der Geschmack erinnert an Mandeln, was auch ein Grund für die deutsche Namensgebung ist.

Erdmandelmilch kann auf verschiedene Art und Weise zubereitet werden, weshalb das Geschmackserlebnis variiert. Traditioneller Horchata de Chufa wird nämlich beispielsweise auch oftmals Zimt und reichlich Zucker hinzugefügt.

Soll die pflanzliche Milchalternative unserer Gesundheit zugutekommen oder beim Abnehmen helfen, darf jedoch nicht so viel Zucker hinzugegeben werden.

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Anleitung
Erdmandelmilch selber machen

Anders als in Spanien ist Erdmandelmilch im deutschsprachigen Raum noch eher unbekannt und demnach auch nicht so einfach zu bekommen.

So sind bei uns zwar Erdmandeln und Erdmandelflocken verbreitet – die daraus verarbeitete Milch ist jedoch zumeist nur online erhältlich.

Aus diesem Grund empfiehlt es sich, Erdmandelmilch selber zu machen, da es wirklich nicht lange dauert.

Wollen wir Erdmandelmilch herstellen, benötigen wir nämlich im Grunde nur 2 Zutaten, einen guten Mixer und 5 Minuten unserer Zeit.

Erdmandelmilch selbst herstellen
Erdmandelmilch Rezept (Horchata de Chufa)

Folgende Zutaten werden benötigt, wenn wir Erdmandelmilch selber herstellen wollen:

• 200 g eingeweichte Erdmandeln / Erdmandelflocken
• 1 L Wasser

Diese Zutaten sind völlig ausreichend, wenn wir eine gesunde Alternative von Horchata de Chufa herstellen wollen, die ohne Zucker auskommt.

Auf Wunsch können außerdem auch

• 6-8 Datteln
• 1 TL Zimt
• 2 TL Vanilleextrakt
• 2-3 EL Zitronensaft

hinzugegeben werden. Wer dennoch die klassische und zuckerhaltige Horchata de Chufa herstellen möchte, verwendet

• 200 g Erdmandeln / Erdmandelflocken
• 1 Liter Wasser
• 100 g Zucker
  
  
  

Erdmandelmilch Rezept
Zubereitung

So gehen wir vor, wenn wir Erdmandelmilch selber machen:

1. Die Erdmandeln gründlich waschen.
2. Über Nacht einweichen lassen (1 und 2 sind nicht notwendig, wenn Erdmandelflocken verwendet werden).
3. Die eingeweichten Erdmandeln / Erdmandelflocken in einem Mixer mit 100 ml des Wassers gut durchmixen.
4. Das übrige Wasser hinzugeben und mindestens 2 Minuten mixen.
5. Mit Hilfe eines Nussmilchbeutels oder einem feinmaschigen Geschirrtuch die gemahlenen Erdmandeln von der Erdmandelmilch trennen (Die Erdmandelreste können übrigens auch zum Backen von Keksen, Brot oder Kuchen verwendet werden).
6. Für das erweiterte Rezept wird die Erdmandelmilch nach dem Trennen wieder in den Mixer gegeben und mit den restlichen Zutaten gut vermischt.
7. Die Erdmandelmilch in einen Glasbehälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

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Erdmandel Produkte
Erdmandelmilch kaufen

Wollen wir Erdmandelmilch kaufen anstatt sie selbst herzustellen, gibt es einige Dinge, die beachtet werden sollten.

So ist beispielsweise der darin enthaltene Zucker ein Aspekt, der berücksichtigt werden kann.

Außerdem ist es ebenfalls ratsam auf ein Produkt zu setzen, das aus ökologischer Erzeugung stammt und frei von Zusatzstoffen ist.

Hier geht es zu empfehlenswerter Bio-Erdmandelmilch.

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Haltbarkeit
Wie lange ist Erdmandelmilch haltbar?

Erdmandelmilch, die im Kühlschrank aufbewahrt wird, ist in etwa 5 Tage haltbar. Die pflanzliche Milch ist ein frisches Produkt, das demnach innerhalb eines relativ kurzen Zeitraums verzehrt werden sollte.

Alternativ kann die Milch auch in Keller oder Vorratsraum aufbewahrt werden, wenn dort ähnliche Temperaturen herrschen.

Einnahme: Erfahrungen
Erdmandelmilch Dosierung & Nebenwirkungen

Zu Beginn ist es ratsam, unseren Körper erst langsam an die hohen Ballast- und Mineralstoffmengen zu gewöhnen.

Es empfiehlt sich daher, anfangs nicht mehr als 1 Glas (200 ml) pro Tag zu trinken.

Es ist außerdem zu beachten, dass Ballaststoffe Flüssigkeit binden. Aus diesem Grund ist es wichtig, diese Nebenwirkung zu bereinigen, indem wir im Laufe des Tages ausreichend Wasser zu uns nehmen.

Besonders empfehlenswert ist weiches, beziehungsweise hexagonales Wasser.

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