Meeresspaghetti: Algennudeln als schlanke und gesunde Alternative

Algennudeln beziehungsweise Meeresspaghetti sind als besonders leichte und gesunde Pasta-Alternative bekannt, da sie nur über sehr wenige Kalorien verfügen und gleichzeitig sehr viele wertvolle Nährstoffe enthalten.

So profitieren vor allem Menschen, die abnehmen wollen oder hingegen einen gesunden Lebensstil führen, von den zahlreichen darin enthaltenen Ballaststoffen, dem hohen Eisen- und Kalziumanteil sowie auch von jeder Menge Vitamin C.

In diesem Beitrag befassen wir uns deshalb näher mit den Nudeln aus Algen und zeigen, warum Algenspaghetti so gesund sind.

Meeresspaghetti Definition: Wiki
Was sind Algennudeln?

Unter dem Begriff Algennudeln beziehungsweise Meeresspaghetti werden essbare, längliche Atlantikalgen (zumeist Himanthalia elongata, aber auch andere) bezeichnet, die in tiefen und felsigen Küsten mit bewegten Gewässern vorkommen.

Sie gelten als vielseitig einsetzbares und gesundes Lebensmittel, weshalb sie in der Gastronomie mit großem Erfolg zum Einsatz kommen.

So findet man die Pasta-Alternative beispielsweise häufig in Soßen, Pasteten auf Pizzas oder als Snack.

Nudeln aus Algen
Welche Vorteile haben Algennudeln?

Meeresspaghetti zeichnen sich vor allem durch die zahlreichen darin enthaltenen Nährstoffe und den sehr geringen Kaloriengehalt aus. So verfügen sie beispielsweise über immense Mengen an Eisen und einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C.

Die Nudeln aus Algen liefern nämlich tatsächlich 9 Mal mehr Eisen als Linsen, was durchaus beachtlich ist. Darüber hinaus weisen die Braunalgen ein ideales Natrium-Kalium Verhältnis von 2:1 auf, weshalb sie ebenfalls harntreibend wirken.

Des Weiteren gehören Meeresspaghetti zu den Meeresalgen mit dem höchsten Phosphor-Anteil, was unserer Gehirnfunktion und dem Gedächtnis zugutekommen kann.

Das reichlich darin befindliche Vitamin C sorgt zudem dafür, dass Nährstoffe wie Eisen sehr gut vom Körper aufgenommen werden können. Außerdem bringen Algennudeln auch gute Mengen Kalzium mit, weshalb sie ebenfalls eine natürliche Kalziumquelle darstellen.

Auch die zahlreichen Ballaststoffe sind vorteilhaft, vor allem wenn wir abnehmen wollen, zumal sie den Stoffwechsel ankurbeln und der Darmgesundheit zugutekommen.

Darüber hinaus haben Untersuchungen gezeigt, dass Himanthalia elongata über antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften verfügen. [1][2]

Auch interessant: Warum können Ballaststoffe Schwermetalle binden?

Nudeln aus Algen für die Gesundheit
Sind Meeresspaghetti gesund?

Verglichen mit herkömmlichen Nudeln aus glutenhaltigem Teig sind Meeresspaghetti deutlich gesünder, da sie uns zahlreiche lebenswichtige Nährstoffe liefern und gleichzeitig nicht so belastend sind.

Außerdem sind sie auch angenehm zu beißen und leichter verdaulich, was vor allem Menschen, die Probleme mit der Darmflora haben, zugutekommen kann.

Des Weiteren enthalten Algennudeln auch deutlich weniger Zucker und weniger Kohlenhydrate – welche zudem auch noch fast vollständig aus gesunden Ballaststoffen bestehen. [3]

Dennoch sind Algenspaghetti nicht in jedem Fall gesund, da die Produkte sich von Hersteller zu Hersteller unterscheiden können.

Es ist demnach sehr wichtig darauf zu achten, dass die Anbieter keine Gentechnik verwenden sowie auch auf künstliche Zusatzstoffe verzichten.

Hier gelangst du zu empfehlenswerten natürlichen Algennudeln ohne Zusatzstoffe.

Auch interessant: Welche Algen enthalten viel Jod?

Der Geschmack von Algenspaghetti
Wie schmecken Nudeln aus Algen?

Algennudeln schmecken relativ neutral, weshalb sie geschmacklich tatsächlich mit gängiger Pasta vergleichbar sind. Die Meeresnudeln schmecken demnach nicht „fischig“ – wie es oftmals fälschlicherweise angenommen wird.

Meeresspaghetti können daher mit allen klassischen Nudelgerichten kombiniert werden, da auch Saucen sehr gut an ihnen haften.

Besonders gut harmonieren sie jedoch bekanntlich mit asiatischen Wok-Gerichten.

Auch die Konsistenz von Algennudeln ist mit dem klassischen „al dente“ vergleichbar, wobei diese – so wie bei gängigen Nudeln – ebenfalls durch die entsprechende Kochzeit variiert werden kann.

Gewichtskontrolle mit Algenspaghetti
Kann man mit Algennudeln abnehmen?

Algennudeln können definitiv eine Hilfe beim Abnehmen sein. Sicherlich sind sie kein Wundermittel, mit dessen Hilfe die Pfunde einfach nur so davonschmelzen.

Dennoch ist es möglich, bis zu 80 Prozent an Kalorien, Kohlenhydraten und Fetten einzusparen, wenn wir gewöhnliche Nudeln durch Meeresspaghetti ersetzen.

Algennudeln machen außerdem sehr satt und ziehen doppelt so viel Wasser wie herkömmliche Nudeln, weshalb wir in der Regel deutlich weniger davon essen können.

Da sich die Kalorienzahl auf das Trockengewicht bezieht, wird auch hier der Unterschied nochmals mehr als deutlich. [3]

Außerdem können die zahlreichen darin enthaltenen Ballaststoffe eine gute Hilfe beim Abnehmen sein, da sie die Verdauung natürlich anregen und den Stoffwechsel ankurbeln. Dieser ist bekanntlich einer der entscheidendsten Aspekte, wenn es um eine gesunde Gewichtskontrolle geht.

Auch interessant: Wakame Algen – Nährstoffwunder mit Calcium & Jod

Meeresspaghetti
Nährwerte & Inhaltsstoffe

Algennudeln: Nährwertangaben
pro 100 g
Brennwert:	178 kcal
Eiweiß:	8,5 g
Kohlenhydrate:	26,5 g
Fett:	1 g
Ballaststoffe	34,6 g
Salz	4,3 g
Eisen	57 mg
Kalium	8250 mg

Algennudeln für Veganer
Sind Nudeln aus Algen vegan oder vegetarisch?

Nudeln aus Algen sind auch für Veganer und Vegetarier geeignet, da es sich um Pflanzen handelt.

Algennudeln zählen demnach zu den veganen Lebensmitteln, weshalb sie gerade für Menschen, die auf Fleisch und tierische Produkte verzichten, eine hervorragende Nährstoffquelle darstellen können.

Aufgrund von Verwechslungen mit Korallen wird oftmals fälschlicherweise davon ausgegangen, dass Algen tierischen Ursprungs sind. Dies ist jedoch definitiv nicht der Fall.

Algennudeln: Eigenschaften
Sind Meeresspaghetti glutenfrei?

Meeresspaghetti sind in aller Regel glutenfrei – was einen weiteren Vorteil gegenüber gängigen Nudeln darstellt.

Algen an sich enthalten kein Gluten. Da die Herstellung von Meeresspaghetti völlig anders abläuft, als bei herkömmlichen Teigwaren, kommen diese für gewöhnlich auch nicht damit in Berührung.

Dennoch ist es ratsam, die Produkthinweise zu prüfen, da sich die Hersteller unter Umständen auch hier unterscheiden können.

Auch interessant: Lithothamnium calcareum – Das Algen-Calcium Wunder

Nudeln aus Algen kaufen
Wo kann man Algennudeln kaufen?

Algennudeln kann man in speziellen Fachgeschäften, Reformhäusern, Bioläden oder online kaufen.

Vereinzelt findet man sie auch in großen Supermarktketten – jedoch haben die meisten Supermärkte sie nicht im Sortiment.

Hier kannst du empfehlenswerte Algennudeln online bestellen.

Haltbarkeit von Meeresspaghetti
Wie lange sind Nudeln aus Algen haltbar?

Algennudeln sind in etwa genauso lange haltbar, wie herkömmliche Nudeln. Das auf den Produkten abgedruckte Haltbarkeitsdatum übersteigt demnach in der Regel meistens ein Jahr, wobei es sich hierbei um das Mindesthaltbarkeitsdatum handelt.

Es bleibt also genug Zeit, die Meeresnudeln zu essen.

Tatsächlich sind sie für gewöhnlich jedoch schneller weg, als wir glauben…

Auch interessant: Welche Heilpilze helfen beim Abnehmen?